Vi åt en härlig lunch på värdshuset På Spången häromdagen. Kalle finns inte kvar men stället är ändå en trevlig upplevelse. När man som jag turistar i Skåne åker man dit fylld av en romantisk bild av landskapet. En bild som självklart inte delas av ens skånska vänner men det får man bortse ifrån. Det [...]
Äggakaka
Äggakaka är en skånsk paradrätt. En typ av fluffig ugnspannkaka som man kan ha sylt och bacon till. Värsta kolhydratbomben men riktigt smaskigt.
Här är ett recept från nätet:
1. Häll mjöl, salt och socker i en bunke. Vispa i äggen och rör tills det blir en jämn smet. Häll sedan i mjölken under omrörning.
Annons:
2. Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i en klick smör. Häll i smeten. Vänta tills det bildats ett lager i pannans botten och längs kanterna, cirka 1/2 cm.
3. För in den stelnade massan mot pannans mitt med en stekspade. Upprepa med jämna mellanrum tills hela smeten stelnat.
4. Vänd äggakakan i luften med hjälp av ett fat. Stek 1-2 minuter och vänd kakan igen.
5. Stjälp upp kakan på ett serveringsfat. Stek fläsket. Inget extra smör behövs tillsättas då fläsket är fett i sig självt.
6. Lägg fläsket på äggakakan och garnera med lingon och hackad persilja. Servera med en skål rårörda lingon.
Jag tycker att man kan ha annan sötare sylt till också.
